Vers 520 de notre ère, débarqua à Canton, après un voyage de trois années, le moine boudhiste indien (ou ceylanais) Bodhidharma. Il apportait une nouvelle façon d'envisager cette philosophie qui est à l'origine du boudhisme C'an en Chine puis Zen au Japon. IL est d'ailleurs à ce titre considéré comme le premier patriarche du Zen.

La traduction rapporte que le "maître de méditation", selon ce qui allait devenir la méthode Zen, avait coutume de s'asseoir en lotus devant un mur nu pour s'y livrer à sa pratique.

Or donc, une fois d'entre les fois qu'il passa neuf années à méditer devant son mur, exaspéré d'avoir à lutter constamment contre le sommeil, il s'arracha un jour des cils et les jeta à terre. Ils poussèrent et devinrent les premiers plants de thé.

Dans l'iconographie, Bodhidharma, réputé pour son regard terrible, est donc représenté avec des gros yeux saillants, symboles de l'état d'éveil physique aussi bien que spirituel.

Le thé est resté tellement lié à la tradition du boudhisme Zen qu'au Japon, sa préparation, ritualisée à l'extrême, est devenue une des voies de la pratique spirituelle, faisant appel aux mêmes exigences de concentration et de présence à l'immédiat que les arts dit "martiaux".

LAPSANG SOUCHONG
Un grand seigneur et un grand classique. Ce thé de Chine provient de la province de Fujlan. Après la fermentation, les feuilles sont placées sur une plaque de fer afin de griller légèrement. ensuite, elles sont réparties sur des claies de bambou placées au-dessus d'un feu d'épicéas frais afin qu'elles s'imprègnent de l'odeur. A conseiller aux amateurs de thé corsé et aromatique.

MELANGE MAISON
Mélange élaboré pour convenir aux souhaits de l'amateur de thé corsé mais avec la finesse, l'élégance et la vigueur des meilleurs thés d'origine. Mélange, composé de DAARJEELING, CEYLAN, CHINIA, BLACK, KEEMIN et EARL GREY.

ENGLISH BREAKFAST
A déguster avec lait et sucre suivant votre goût.

EARL GREY
Thé de Chine au parfum de bergamote.

THE VERT
Les feuilles de ce thé de Chine sont torréfiées après la cueillette et non fermentées.

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(Les additions se font par table)