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Janvier
"Le chou rouge de Bobonne" .................................................. 11,00 €
(chou rouge - lardons - pommes)
Février
"Les rousses petotes" ............................................................... 11,00 €
(oignons - lardons - pommes de terre - thym - laurier)
Mars
"L'omelette du paysan" .......................................................... 11,00 €
(oignons - oeufs - pommes de terre - thym - persil
fromage râpé - ciboulette)
Avril
"La vote aux chicorées des près" ........................................... 11,00 €
(Chicorée - oeufs - lardons - éventuellement
du sirop de pommes et de poires)
Mai
"La fricassée du mois de mai" ............................................. 11,00 €
(Oignons - tomates - courgettes - pommes de terre
oeufs jambon d'Ardenne persil)
Juin
"Les oeufs brouillés aux tomates" ..................................... 11,00 €
(Oignons - tomates - ciboulettes -thym
- oeufs - basilic - estragon - sel - poivre)
Juillet
"Zone verte ............................................................................... 11,00 €
(salade(frisée) - lardons - pommes de terre
moutarde - vinaigre de cidre et de miel - huile d'olive)
août
"Zone rouge et noire ............................................................... 11,00 €
(oeufs brouillés - oignons - tomates - ciboulette - thym
basilic - estragon - sel - poivre - olives noires)
Septembre
"La vôte au lard et aux pommes" ........................................ 11,00 €
(Oeufs - lardons - pommes)
Octobre
"Le panais au lard et aux oeufs" ........................................ 11,00 €
Le panais : Plante bisannuelle à fleurs jaunes dont la variété potagère possède une racine
utilisée autrefois comme légume et fourrage (famille des ombellifères)
Novembre
"La salade du pôvre homme" .............................................. 11,00 €
(Cornes de gatte - oignons - lardons
vinaigre de xérès - cornichons)
Voici une délicieuse préparation sortie tout droit des forêts ardennaises et qui remonte au siècle dernier.
On ne roulait pas sur l'or à l'époque dans les villages et le "pôvre homme" était tout simplement l'agriculteur
du coin. Pourtant, les "couennes di gatte" en raison de la ressemblance avec les cornes de l'animal sont la rolls
de la pomme de terre. On débouche ici en toute simplicité, sur un éventail de saveurs gourmandes de haut vol.
Décembre
"La salade wallonne" .............................................................. 11,00 €
(pommes de terre - oignons - lardons
salade de blé - vinaigre de cidre)
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(Les additions se font par table)
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