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Selon la légende, le café aurait été découvert par un chevrier abyssin, Kaldi étonné de voir ses chèvres
batifoler après avoir brouté quelques baies rouges poussant à l'état sauvage.
La décoction tonique adaptée par le prieur d'un monastère voisin eut tôt fait de se
répandre en Arabie. Au XIIIème siècle, la boisson, alors à base de baies grillées,
Kawah était servie dans les premières maisons de café avant d'entreprendre la conquête des
foyers privés.
Après un intermède d'intense protectionnisme, le café, à la faveur du pélérinage à
la Mecque, se répandit dans tout le monde arabe.
Les hollandais seront les premiers, dès le milieu du XVIIème siècle, à
l'acclimater dans leur colonies de Java.
En 1713, le bourgmestre d'Amsterdam fait don de quelques plants à Louis XIV, aussitôt
acclimatés au jardin des plantes de Paris.
Quelques plants furent exportés à la Martinique par le Capitaine De Clieu. Ils y
prospérèrent de manière extraordinaire. De là, le café partit à la
conquête de l'Amérique centrale.
Et quant aux quelques plants donnés secrètement par la femme du gouverneur de Guyane à
son amant brésilien, ils devaient faire de ce gigantesque pays, le premier producteur mondial.
LES CAFES DE PURE ORIGINE
En cafetière Mélior.
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goût................................................................................................. 6,00 €
MOKA - SIDAMO D'ETHIOPIE
Arabica parfumé au goût sauvage.
Un café de grande race. |
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COLOMBIE - SUPREMO
Pur Arabica, goût fin, suave, parfumé, fruité et acidulé. Café doux,
cultivé dans de petites plantations sur les hauteurs des "Cordilleras" sous un
climat chaud et humide. Ce café révèle les couleurs de ce pays plein de
contrastes.
KENYA - AA
Arabica très fin, corsé et acidulé au parfum prononcé. Le meilleur Arabica d'afrique.
Merveilleux à boire seul.
MARAGOGYPE - GUATEMALA SUPERIEUR
Un merveilleux Arabica légèrement corsé, très fruité et long en bouche. Cultivé sur les pentes
des volcans d'altitude. Quel café !
PAPAOUSIE NOUVELLE GUINEE
Un Arabica, long en bouche, très réputé pour son parfum et sa saveur acidulée.
INDONESIE
Soumise à un climat équatorial et baignée par l'Océan Indien, l'île de Sumatra, voisine
de Java, produit un des cafés les plus corsés du monde. Cet Arabica de l'archipel indonésien a
énormément de corps et donne une tasse très riche à l'arôme fort et chocolaté.
COLOMBIE - DECAFEINE SUPERIEUR
Décaféiné naturellement à l'eau pure et filtré sur charbon actif. (swiss waterprocess).
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(Les additions se font par table)
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